邯郸市北方钓鱼台烹饪培训学校有哪些特色专业?_中专职业学校有哪些

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烹饪大师呢?那就赶快来看看吧!





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一、金牌大厨班


培养目标

以培养川菜名厨、大厨、厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标,培养能够熟练制作传统川菜、餐饮管理、酒店管理等相关知识的复合型厨政管理人才,培养能胜任星级宾馆、酒店、大型餐饮酒楼、


主要课程(理论+实践)

第一模块:传统地方菜、代表菜:熟练掌握烹饪基础刀工、勺功、翻锅;卤菜、凉菜制作;烹饪原料学;钓鱼台菜大师专家讲座;军训

第二模块:流行菜、传统宴席制作:名师导师训练;中式面点;火锅;大型艺术食品整雕、创意组合雕、瓜雕;花色拼盘;钓鱼台大师专家讲座;烹饪工艺;面点制作工艺;宴席知识


就业推荐

毕业后学校安排就业,毕业学生可以胜任国内外酒店、宾馆和大型餐饮机构的厨师工作。


二、中餐专修班


主要课程

第一模块:职业素质课程、刀工、勺工、花卉雕刻

第三模块:酒店流行菜、经典名菜、传统川湘菜、新派川湘菜

第二模块:凉菜、花色拼盘、基础热菜、地方家常菜、地方特色菜

第四模块:传统火锅、经典火锅、卤水、凉菜、宴席知识、创业指导课程,学习近200道菜品(热菜、凉菜)的知识及技能。


就业方向

毕业后学校安排就业,毕业学生可以胜任国内外酒店、宾馆和大型餐饮机构的厨师工作。


教学模式

1)结束讲解

专业老师讲解中餐原材料的选择、采购、成本、预算;专业老师全程实操示范,讲解中餐制作技术要领和方法。

2)自我实践:学员操作所有流程,制作出中餐成品,老师旁边检查指导;学员自我练习,老师引导,熟练掌握中餐烹饪制作的操作流程。



三、西点精英(大专)


培养目标

培养精通西点制作,懂经营善管理,并具备创业能力的人才为目标。通过两年的系统学习,熟练掌握各项西点相安庆技校关技能与知识合肥铁路技校,并熟练掌握常见西点品种的制作。


学历证书

国家职业资格证书初、中、高级证书,毕业证书及通过学历服务模式考取相关学历证书。




以上就是邯郸市北方钓鱼台烹饪培训学校的烹饪专业,你都清

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